Alérgenos que pueden estar presentes en los platos.
En caso de tener cualquier tipo de alergia, por favor, informar al personal de la sala.
Menú
Entrantes
Velouté'
8
Con verduras de nuestra finca, semillas, brote y aceite de oliva virgen extra
The secret box and his friends
13
Huevo de codorniz con remolacha y pistacho, hoja de viña con parmesano, piñones, miel de palma y cherry mozzarella con tomate balsámico.
Stoned in the river
16
Vieira, alga nori y aire de pomelo en caldo azul
Vegan lover
11
Aguacate, tomate cherry, cereza, piñones, cebolla, cilantro y esferas de menta à la minute
Cheek to cheek
15
Huevos a baja temperatura en fondue con setas a baja temperatura e ibérico de bellota deshidratado
El Teide
12
Masa de focaccia con berenjena de nuestra finca y salsa de tomate fresca con albahaca
Like a Rolling Stone
12
Rollito de berenjenas con cebolla de guayonge, guacamole casero y rúcula
Please cheese me
16
Tabla de queso elaborado en nuestra cocina en colaboración con QueZero
Ensaladas
Strawberry fields forever
10
Espinacas, espárragos, fresa, lechuga, cristal de miel, avellanas, semillas y flores
Stairway to heaven
14
Burrata de QueZero con verduras frescas de nuestra finca
Platos fuertes
Black Gold
14
Berenjena ahumada con tahini, limón, ajo, perejil y granada
The Forest
16
Tributo al bosque con batata yema huevo y setas, rúcula, tierra edible, corales y tuil de queso
Art and hearts
15
Crema de papa con canela, jengibre y soja con corazón de palmito y setas a baja temperatura
I want to be your scallop
15
Mesa de focaccia de yuca con crema de remolacha y zanahoria con espárragos al pomelo y aire de mar
Cherry Blossom
17
Antigua receta de arroz blanco con tomillo, cereza, queso gavilán y trufa de otoño
Back in Black
15
Arroz negro con calamar en crema de radicho y flor de calabacín
Grandma Memories
15
"Maltagliati" home made pasta con crema de pistacho y burratina
All the colors of the sea
17
Sardina ahumada con salmón y carpaccio de atún en aceite tibio con mango, fresa y caviar rojo
Smoke on the water
20
Salmón ahumado con arroz en leche de coco, puerro y pistacho con esferas de coco
Deep Sea Miner
18
Carbón de cassave en tinta de calamar y regaliz con filete de pescado del día
Nice to Meat You
24
Rabo de toro a baja temperatura con verduras de temporada y chutney de ciruela
Sheep go to heaven
20
Cordero deshuesado a baja temperatura con crema agridulce de pera y cebolla caramelizada con setas
Pigs on the wing
18
Codillo de cerdo 65º/24h con gelatina de manzana y espuma de papas de nuestra finca
Goosebumps
20
Magret de pato Malvasía con vinagre de mango en salsa de naranja acompañado de salteado de verduras y mermelada de zucchini
Postre
Alice Mushroom
8
Crema de vainilla al cardamomo, crumble vegano de chocolate y merengue
Dream a little dream of me
8
Requesón fresco con pera caramelizada y nata sobre galleta de vainilla casera
Time to clean
8
Doble bizcocho casero con limón, vainilla y menta, con mermelada de frutos rojos y espuma de manzana
Lick it up
18
Postre sorpresa especial montado directamente en la mesa por los chefs (mínimo 2 personas)
Vino blanco
Garmendia blanco BIO 2019
Copa 3,5 Bot. 16
Castilla y León
Verdejo ecológico finca Las Caraballas 2020
Copa 4 Bot. 19
Valladolid
Ferrera Blanco Seco 2021
Bot. 24
Güimar
Attis Albariño 2018
Bot. 27
Rias Baixas
Janare Greco di Tufo 2013
Bot. 32
Campania, Italia
20 de Abril BIO Sauvignon Blanc 2019
Bot. 33,5
Rueda
Capricho Blanco Joven 2017
Bot. 34
El Bierzo
Bermejo Malvasía Seco 2020
Bot. 37
Lanzarote
Cunqueiro III Millenium Blanco
Bot. 37
Ribeiro
Stallmann Riesling Trocken 2019
Bot. 40
Alemania
Blas Muñoz Chardonnay 2018
Bot. 42
La Mancha
Santa Margherita Pinot Grigio 2020
Bot. 45
Italia
Vino tinto
Roquesan Tinto Joven
Copa 3,5 Bot. 16
Ribera del Duero
Terrai OVG Tinto Roble Garnacha 2017
Copa 4,1 Bot. 20
Cariñena
Tarienzo Tinto Roble 2016
Bot. 24
Ribera del Duero
Cair Cuvee Tempranillo 2018
Bot. 26
Ribera del Duero
LZ Cosecha 2019
Bot. 28
Rioja
Sibón Autor Tinto Roble 2018
Bot. 30
Castilla y León
N Zero Negramaro 2016
Bot. 33
Italia
Garmendia 16 Meses BIO Tinto Barrica
Bot. 35
Castilla y León
Domaine la Soumade Cotes Du Rhone 2018
Bot. 37
Francia
Animal Malbec Organico 2016
Bot. 38
Argentina
Chianti DOC Castiglioni 2017
Bot. 43
Italia
Ripasso della Valpolicella Corte Giara 2018
Bot. 51
Italia
Rosé
Pago de Circus Rosé 2018
Bot. 27
Navarra
Capricho Rosado Joven 2017
Bot. 30
Bierzo
Cava
Miquel Pons Brut Nature
Copa 5 Bot. 21
Peñedes
Alain Suisse Champagne Brut Premier Cru
Bot. 65
Francia
AT Roca Reserva Brut Nature
Bot. 30
Viticultura ecológica (Crianza)
Bebidas
Agua Kangen 8.5 Ph
1,5
0.5 L
Agua con gas
1,5
0.5 L
Limonada casera con gengibre
3
Elaborada por Alkimia
Limonada casera con frutos rojos
3
Elaborada por Alkimia
Zumo fresco de naranja
4
Elaborada por Alkimia
Smoothie del día
5
Elaborada por Alkimia
Cocktails
Aperol Spritz
8
Bellini
8
Old Fashioned
8
Gin Tonic
8
Cosmopolitan
8
Copyright © 2021 Alkimia Restaurante - Todos los derechos reservados.
Con tecnología de GoDaddy