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Alérgenos que pueden estar presentes en los platos. Por favor informar al personal de cualquier aler

Alérgenos que pueden estar presentes en los platos.

En caso de tener cualquier tipo de alergia, por favor, informar al personal de la sala.

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Entrantes

The secret box and his friends

13€

Huevo de codorniz con remolacha y pistacho, hoja de viña con parmesano, piñones, miel de palma y cherry mozzarella con tomate balsámico.

Stoned in the river

16€

Vieira, alga nori y aire de pomelo en caldo azul

Vegan lover

11€

Aguacate, tomate cherry, cereza, piñones, cebolla, cilantro y esferas de menta à la minute

Cheek to cheek

15€

Huevos a baja temperatura en fondue con setas a baja temperatura e ibérico de bellota deshidratado

El Teide

12€

Masa de focaccia con berenjena de nuestra finca y salsa de tomate fresca con albahaca

Like a Rolling Stone

12€

Rollito de berenjenas con cebolla de guayonge, guacamole casero y rúcula

Please cheese me

16€

Tabla de queso elaborado en nuestra cocina en colaboración con QueZero


Ensaladas

Strawberry fields forever

10€

Espinacas, espárragos, fresa, lechuga, cristal de miel, avellanas, semillas y flores

Stairway to heaven

14€

Burrata de QueZero con verduras frescas de nuestra finca


Platos fuertes

Black Gold

14€

Berenjena ahumada con tahini, limón, ajo, perejil y granada

The Forest

16€

Tributo al bosque con batata yema huevo y setas, rúcula, tierra edible, corales y tuil de queso

Art and hearts

15€

Crema de papa con canela, jengibre y soja con corazón de palmito y setas a baja temperatura

I want to be your scallop

15€

Mesa de focaccia de yuca con crema de remolacha y zanahoria con espárragos al pomelo y aire de mar

Cherry Blossom

17€

Antigua receta de arroz blanco con tomillo, cereza, queso gavilán y trufa de otoño

Back in Black

15€

Arroz negro con calamar en crema de radicho y flor de calabacín

All the colors of the sea

17€

Sardina ahumada con salmón y carpaccio de atún  en aceite tibio con mango, fresa y caviar rojo

Smoke on the water

20€

Salmón ahumado con arroz en leche de coco, puerro y pistacho con esferas de coco

Deep Sea Miner

18€

Carbón de cassave en tinta de calamar y regaliz con filete de pescado del día

Nice to Meat You

24€

Rabo de toro a baja temperatura con verduras de temporada y chutney de ciruela

Sheep go to heaven

20€

Cordero deshuesado a baja temperatura con crema agridulce de pera y cebolla caramelizada con setas

Pigs on the wing

18€

Codillo de cerdo 65º/24h con gelatina de manzana y espuma de papas de nuestra finca

Goosebumps

20€

Magret de pato Malvasía con vinagre de mango en salsa de naranja acompañado de  salteado de verduras y mermelada de zucchini


Postre

Alice Mushroom

8€

Crema de vainilla al cardamomo, crumble vegano de chocolate y merengue

Dream a little dream of me

8€

Requesón fresco con pera caramelizada y nata sobre galleta de vainilla casera

Time to clean

8€

Doble bizcocho casero con limón, vainilla y menta, con mermelada de frutos rojos y espuma de manzana

Lick it up

18€

Postre sorpresa especial montado directamente en la mesa por los chefs (mínimo 2 personas)


Vino blanco

Garmendia blanco BIO 2019

Copa 3,5€ Bot. 16€

Castilla y León

Verdejo ecológico finca Las Caraballas 2020

Copa 4€ Bot. 19€

Valladolid

Ferrera Blanco Seco 2021

Bot. 24€

Güimar

Attis Albariño 2018

Bot. 27€

Rias Baixas

Janare Greco di Tufo 2013

Bot. 32€

Campania, Italia

20 de Abril BIO Sauvignon Blanc 2019

Bot. 33,5€

Rueda

Capricho Blanco Joven 2017

Bot. 34€

El Bierzo

Bermejo Malvasía Seco 2020

Bot. 37€

Lanzarote

Cunqueiro III Millenium Blanco

Bot. 37€

Ribeiro

Stallmann Riesling Trocken 2019

Bot. 40€

Alemania

Blas Muñoz Chardonnay 2018

Bot. 42€

La Mancha

Santa Margherita Pinot Grigio 2020

Bot. 45€

Italia


Vino tinto

Roquesan Tinto Joven

Copa 3,5€ Bot. 16€

Ribera del Duero

Terrai OVG Tinto Roble Garnacha 2019

Copa 4,1€ Bot. 20€

Cariñena

Tarienzo Tinto Roble 2016

Bot. 24€

Ribera del Duero

Cair Cuvee Tempranillo 2018

Bot. 26€

Ribera del Duero

LZ Cosecha 2019

Bot. 28€

Rioja

Sibón Autor Tinto Roble 2018

Bot. 30€

Castilla y León

N Zero Negramaro 2016

Bot. 33€

Italia

Garmendia 16 Meses BIO Tinto Barrica

Bot. 35€

Castilla y León

Domaine la Soumade Cotes Du Rhone 2018

Bot. 37€

Francia

Animal Malbec Organico 2016

Bot. 38€

Argentina

Chianti DOC Castiglioni 2017

Bot. 43€

Italia

Ripasso della Valpolicella Corte Giara 2018

Bot. 51€

Italia


Rosé

Pago de Circus Rosé 2018

Bot. 27€

Navarra

Capricho Rosado Joven 2017

Bot. 30€

Bierzo


Cava

Miquel Pons Brut Nature

Copa 5€ Bot. 21€

Peñedes

Alain Suisse Champagne Brut Premier Cru

Bot. 65€

Francia

AT Roca Reserva Brut Nature

Bot. 30€

Viticultura ecológica (Crianza)


Bebidas

Agua Kangen 8.5 Ph

1,5€

0.5 L

Agua con gas

1,5€

0.5 L

Limonada casera con gengibre

3€

Elaborada por Alkimia

Zumo fresco de naranja

4€

Elaborada por Alkimia

Smoothie del día

5€

Elaborada por Alkimia


Cocktails

Aperol Spritz

8€

Bellini

8€

Old Fashioned

8€

Gin Tonic

8€

Cosmopolitan

8€

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